سلو أو الزميتة

عدد المساهمات : 73 تاريخ التسجيل : 01/04/2009

سلو أو الزميتة:
المقادير
1 كيلو دقيق
500غ لوز مقلي ومهرمش
500 غ جلجلان محمر
1ملعقة كبيرة نافع مدقوق
2ملاعق قرفة مدقوقة
2/1ملعقة صغيرة المسكة الحرة المدقوقة
الزبدة لجمع خليط سلو
العسل حسب لبذوق
التزيين
اللوز مقلي
طريقة التحضير
يحمر الدقيق ويغربل ثم يوضع في إناء كبير نضيف إليه الجلجلان محمر ، اللوز مقلي ومهرمش ، النافع ، القرفة والمسكة الحرة ونخلط الكل . نجوف وسط الخليط ونصب فيه الكمية الكافية من الزبدة المذوبة ويدلك الخليط جيدا بين الكفين حتى تمتزج جميع العناصر ويشرب الدقيق الزبدة ، نضيف العسل ويدلك مرة أخرى . يصفف في إناء ويزين باللوز المقلي .
الزبدة التي نستعمل لمزج سلو يجب تصفيتها وذلك بتذويبها ثم تركها جانبا حتى تجمد .نأخذ فقط القشرة أما الحليب الذي يبقى في قاع الإناء لايجب استعماله ، تذاب قشرة الزبدة المجمدة مرة أخرى ثم يعجن بها سلو .

استعمال الزبدة المصفاة يساعدنا على الإحتفاظ بسلو لمدة أطول دون أن يغمر .

سلو أو الزميتة Tytryty8gb

عدد المساهمات : 73 تاريخ التسجيل : 01/04/2009

المقادير:

كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
250 غ زنجلان محمص ومطحون
بيضة كامل
اصفر بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ربع ملعقة صغيرة سمن
كأس شاي ماء زهر
ربع كأس خل
قليل من الزعفران الحر
قليل من الزعفران الاصطناعي
كأس شاي زبدة
قبصة ملح
ماء دافئ للعجين
زيت للقلي
* 3 ليتر عسل
كأس شاي زنجلان للتزيين

طريقة التحضير:
سلو أو الزميتة Pdvd006ym6

في قصعة، خلطي البيض، الزبدة،
السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة،
ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي
على عجينة لينة ومتجانسة.
خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل
من الماء.
غطيها واتركيها ترتاح قليلا.

قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية
سلو أو الزميتة Pdvd013ru6

{الجرارة} احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،
على عرض 1 سنتمتر.
سلو أو الزميتة 12650chebakia2

بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيع
ثم إقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن
تصنعي الشكل العادي للشباكية.
سلو أو الزميتة 32856chebakia3

خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم
صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.

حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.

في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
سلو أو الزميتة 4616_1208449493

في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب
لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.
سلو أو الزميتة B40b1d0144

ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.
سلو أو الزميتة 4570_halwa_chebakia

عدد المساهمات : 16 تاريخ التسجيل : 04/04/2009

شكرا
شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا

عدد المساهمات : 6 تاريخ التسجيل : 26/09/2009

مشكرأخي إنها شهية